齐鲁晚报•齐鲁壹点记者 李培乐正规配资官网官网
秋季开学伊始，为切实保障全区学生饮食安全，筑牢校园食品安全屏障，近期，济南市槐荫区市场监管局聚焦学校食堂、校外配餐单位等重点业态，全面启动秋季开学学生餐食品安全专项检查，以“严标准、实举措”守护学生“舌尖上的安全”。
此次检查以“全覆盖、无死角”为原则，采取“现场检查+现场指导”相结合的方式，对辖区内大中小学、幼儿园食堂及校外供餐单位进行拉网式检查，严把食品安全关口。执法人员一是严把食材采购关，重点核查各单位米、面、油、肉、蛋、菜等食材的采购凭证、检验报告及溯源信息，严禁采购过期、变质、来源不明的食品原料，同时对各类食材的规范储存提出指导意见；二是严把加工过程关，执法人员深入后厨检查环境卫生、设备清洁、加工切配、菜品中心温度等关键操作是否符合规范、是否存在交叉污染，及时消除食品安全风险隐患；三是严把风险防控关，执法人员通过实地检查与查阅资料的方式，对餐饮具清洗消毒情况、从业人员健康状况、食品留样情况等环节进行仔细核查，同时查验校外供餐单位的车辆消毒情况、分餐时间及送餐时限等环节，严防“最后一公里”风险。
检查过程中，执法人员还同步向学校食堂及配餐单位负责人、食品安全总监及食品安全员强调食品安全主体责任，督促其完善食品安全管理制度，严格落实“日管控、周排查、月调度”等管理制度，要求各单位加强从业人员食品安全培训，提升食品安全管理水平，保障“校园餐”质量与安全。
下一步，槐荫区市场监管局将持续深化校园食品安全监管，建立“日常巡查+联合督查+智慧监管”长效机制，通过定期“回头看”等方式，动态压实主体责任正规配资官网官网，切实保障广大学生饮食安全，让家长放心、社会安心。
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